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Anoche tuvimos nuestra primera quedada “oficial” de Gastronautas Malagueños, nuestro grupo de bloggers gastronómicos malagueños. Disfrutamos de una estupenda cena en el restaurante Montana, en Compás de la Victoria 5, Málaga, con un menú degustación, seguido de una cata-degustación de ginebra Bulldog.

Lo primero que me llamó la atención es el entorno del restaurante, un bello edificio malagueño que ha sido completamente remodelado, con amplios espacios, dos plantas y un gran patio ajardinado. Espacios diáfanos, amplitud y tonos cálidos, con mucha madera, crean un entorno ideal para disfrutar de una buena cena. En esta ocasión nos ofrecen un menú degustación muy especial, que empieza con una cazoleta de crema de lentejas, de aperitivo, servida con unas regañas de pan crujiente. Muy buena, con todo el sabor tradicional, potente el sabor a embutido ahumado, y bien emulsionada.

Seguimos con la ensalada de sardinas con membrillo de tomate, quizás el plato que más me gustó de la noche. Reconozco el trabajo de desespinar los lomos de sardina, y el contraste agridulce de la ensalada está muy logrado. Un plato original y equilibrado, con una vinagreta muy conseguida. Seguimos con los platos principales. De pescado, lomo de corvina con marmitako de pimientos, y de carne, carrilleras de ibérico con escabeche de patatas y setas.

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