Un plato de pasta sencillo de elaborar, con pocos ingredientes, y barato. En 30 minutos puedes preparar un plato delicioso, que se puede disfrutar en cualquier época del año.

Es un plato tradicional de la cocina italiana.

ESPAGUETIS CON ALMEJAS, y en italiano, SPAGUETTIS A LE VONGOLE
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Recipe Type: Plato principal
Author: Mari Angeles
Cook time: 30 mins
Total time: 30 mins
Serves: 4
Ingredientes
  • Medio kilo de espaguetis
  • Medio kilo de almejas
  • Medio kilo de tomates maduros o tomate triturado
  • Dos dientes de ajo
  • Dos cucharadas de un buen aceite de oliva virgen extra
  • Dos cucharadas de vino blanco
  • Un buen manojo de perejil
  • Sal y pimienta
  • Un poquito de chile (opcional)
Instrucciones
  1. Las almejas bien frescas, las echas en agua abundante con sal y dejas reposar unas dos o tres horas, para que suelten la arena.
  2. Lávalas debajo del grifo con agua fría.
  3. Ponlas en una cacerola sin agua y cuece al vapor. Cuando esté abiertas, cuela el caldo que sueltan y reserva. Quita la carne de las almejas, dejando unas cuantas enteras para adorno.
  4. En una sartén echa los ajos muy picados y la mitad del perejil picado. Aquí puedes poner el chile.
  5. Cuando esté dorado, echa el caldo de las almejas colado y el vino blanco.
  6. Deja unos minutos al fuego medio hasta que el caldo evapore, y añade el tomate bien picado, o el tomate triturado.
  7. Cuece hasta que el tomate esté frito. Salpimenta
  8. Mientras, cuece la pasta de la forma habitual con sal y un chorreón de aceite de oliva. Escurre y reserva.
  9. Finaliza todo echando las almejas en la salsa, y cubriendo con ella los espaguetis.
  10. Sirve con el perejil restante y las almejas enteras. Y también puedes regar con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Notes

Almejas: Contienen muy poca grasa y aportan muy pocas calorías. Las almejas con pasta son un plato perfecto para la cena antes del día antes de la competición porque aportan energía, proteínas, vitamina B12 y hierro sin apenas grasas.

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