Cazuela de patatas con rape (Cocina malagueña)

cazuela de papas con rape“Dime lo que comes y te diré quién eres”. Refrán popular. Cuando comamos esto, nos sentiremos como reyes, aunque la crisis nos esté afectando; y por eso, en esta ocasión, vamos a sustituir el rape fresco, por rape congelado. ¡Nadie se va a enterar y es más barato”

Ingredientes:

  • 500 gramos de patatas o 4 patatas medianas
  • 500 gramos de colas de rape[1] congeladas
  • 2 ramitas de hierbabuena y 3 dientes de ajo
  • 30 ó 40 almendras
  • 1 tomate colorado
  • 1 rebanada de pan duro de dos días
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de azafrán molido y un poquito de sal
  • 2 vasos de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva


Preparación:

  1. Fríe en una sartén los ajos y las almendras peladas,
  2. Saca y reserva. Echa la rebanada de pan duro, y fríe por los dos lados sin que se queme
  3. Al final, parte el tomate por la mitad y fríe en el aceite, con una tapadera para que no salte

    el aceite. Luego le quitas la piel, y junto con los ajos, las almendras, el pan y el tomate, el pimiento molido y dos vasos de agua, bate con una batidora

  4. En una olla, pon las patatas cortadas a trocitos
  5. Echa lo que has batido por encima de las patatas y deja cocer unos 20 minutos.
  6. Al final echa el rape cortado también a trocitos y la hierbabuena. Añade un poco de sal
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    y deja hacer unos 10 minutos más, hasta que las patatas y el rape estén cocidos.

El rape, además de ser un ingrediente imprescindible en muchas y muy conocidas recetas, puede servir como sustituto de cualquier tipo de pescado, por lo que está presente en una cantidad innumerable de platos.El rape es un pescado blanco que contiene proteínas de alto valor biológico. Se engloba dentro del grupo de los pescados blancos – su contenido de grasa es de 2 gramos por cada 100 gramos de porción comestible –. El rape además contiene diferentes vitaminas y minerales.



Receta original publicada en blog de cocina: http://cocinasinmiedo.blogspot.com/2008/10/cazuela-de-patatas-con-rape-4-personas_04.html





Recetas

Acerca de Mari Angeles

Nacida en Cáceres. vivo en Málaga. Me gusta la cocina, como una forma de arte, que me sirve de relajación. Me gusta recuperar sabores de mi familia, sabores que me traen recuerdos de otros tiempos. Siempre con la premisa de hacer una cocina sana y equilibrada, a la vez que agradar a las personas que me rodean. Y por supuesto, de manera fácil y sencilla. Sin miedo, sin miedo a cocinar.

3 pensamientos en “Cazuela de patatas con rape (Cocina malagueña)

  1. Ranger (Elisa)

    Que rico MªAngeles!
    Acabo de recordar un pdf que me han mandado hace poco con recetas de chocolate, aún no me ha dado tiempo a mirarlo pero voy a buscarlo entre mis correos y lo comparto.

  2. Rafa

    Gran plato, si señora!!!!

    Un plato espectacular que invita a comer el pescado de una forma diferente…

    Besetes…

Los comentarios están cerrados.