Mari Angeles

Dicen que no hay dos sin tres.  Así es que, siguiendo el ejemplo de Laura y Pepe, aquí está mi presentación:

Me llamo Mª Ángeles Sánchez. Como veréis un apellido extranjero, jejejeje.

Nací  en Cáceres, casi por casualidad, pero orgullosa  al ser una ciudad tan hermosa.

Mi infancia transcurrió entre Granada y Jaén, luego marché a Bilbao con mi familia, donde permanecí  dos años. De nuevo, regreso a Jaén, luego a Málaga, otra vez a Jaén, y por fin, y por AMOR, me quedé en Málaga, donde nacieron mis tres hijos.

No fui precoz en el arte de cocinar. Huía si podía de la cocina. Mi madre sí es una buena y excelente cocinera, de las que con poquitas cosas hacía platos maravillosos. Nunca nos faltó, ni en los peores momentos, la tarta de galletas para nuestro cumpleaños. Era la envidia de mis amigas del cole y del barrio. Pero fue muy difícil recopilar sus recetas, porque nunca hacía nada igual que la vez anterior. Improvisaba, resolvía e inventaba, con lo que tenía, una comida diferente cada día.

Hasta que un día mi madre tuvo que acompañar a mi hermana en el hospital, allá por 1977, y me encargó hacer la comida. Yo tenía por aquel entonces quince años. Apunté en una libreta lo más elemental  y me atreví a hacer “MI PRIMER ARROZ”.  ¡Ah, y como soy muy valiente, y tenía que tener un testigo de mi hazaña, invité a mi amiga Juani!  ¡PRUEBA SUPERADA! Se podía comer.

Mientras preparaba mi boda y mi posterior traslado a otra ciudad,  empecé a recopilar las recetas de mi familia, y las de mi tía Manoli, una gran cocinera que regentaba el Restaurante, “La Yuca”, en Jaén, junto a su marido.

Apuntaba en libretas –ahora amarillas por el tiempo- todo lo que creía básico, y lo que me gustaba de la cocina.

Y cuando fui madre por primera vez, mi interés por la cocina fue aumentando. Ya no sólo quería recordar esos olores que había en mi casa cuando venía del colegio, o lo que mi madre aprendió de sus amigas en Bilbao, con aquellos pescados curtidos por el mar del norte;  o los platos tradicionales de Cáceres, con su característico pimentón de la Vera, o la comida de Jaén y Granada, con ese fuerte y agradable olor a aceite de oliva. Quería ofrecer a mi familia una cocina sana, mediterránea, y especial para pequeños.

Cuando mi hijo mayor se marchó a estudiar fuera me pedía recetas de casa. Recetas que le enviaba a través de interminables correos electrónicos  que no llegaban, que pesaban mucho, y que no estaban en el momento que las necesitaba. Así es que ideé escribir un libro  de recetas para mis hijos. 

Mª Ángeles

 Y entonces, como una brisa fresca y suave,  apareció Laurita, y me presentó su blog de cocina. Y se me encendió una lucecita: “… si yo tengo recetas, cada vez que las mando por correo tardan, o no llegan, o llegan a trozos…. Pues no es mala idea hacer el libro digital…”. Y gracias a Laurita, (siempre lo digo, si no es por ella no estoy aquí), nació Cocinar sin miedo, aunque el título ya lo tenía “Sin miedo a cocinar”.  Porque yo no tuve miedo aquel día de 1977, en Jaén, cuando cociné mi primer arroz. Cocina sencilla y con  ingredientes fáciles de encontrar. De ahí el título.

Y ya está, ¿qué más puedo contar? Que tengo mil y un proyectos. Que me embarco en disparatadas aventuras. Que a raíz de este blog de cocina, he conocido más gente maravillosa  que me están enseñando mucho. He vuelto a encontrar, en otros blogs, esos platos populares de otras regiones y ciudades que mi madre hacía, con sus toques especiales, que me han traído olores y recuerdos de otros tiempos vividos.

Me gusta cocinar, me relaja. Si tengo un mal día me meto en la cocina, y mientras voy poniendo en orden mis pensamientos, voy echando la cebolla, dorando los ajos, aspirando el olorcito del sofrito con el aceite de oliva, y disfrutando cada paso de la elaboración de cualquier plato. Como si fuera una pintura y cada brochazo me alejara de mis problemas.  Y brochazo a brochazo, ingrediente tras ingrediente, se culminara mi obra.

 Y como esto engancha, y no digo nada que sea mentira, pues metí la cabeza, y ya no puedo sacar el cuerpo. Hice un curso de cocina con Pepekitchen sobre cocina malagueña (Mira la crónica pinchando aquí).

Y la historia, a partir de ahí, ya la conocéis, por la presentación de Pepe. Y yo encantada, por supuesto.

En la primera GASTROQUEDADA (GASTROQUEDADA)  que hicimos, conocí a gente estupenda e incluso recibí consejos – como quien no quiere la cosa-  que puse en práctica en dos recetillas, y ¡acierto total!

¡Esto ha sido un éxito! Magdalenas que han crecido, bombones que han mejorado…

Así es que, como decía en su tiempo Tony Leblanc, …Yo…, Yo…. SIGO…

¿Y tú?